الخرطوم : مرصد السودان
أوضحت الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس حقيقة مقطع الفيديو المتداول على وسائل التواصل الاجتماعي، والذي يُظهر تفاعل ملح الطعام وتحوله إلى لون داكن، وما صاحبه من مخاوف حول سلامته الصحية.
وأكدت الهيئة أن ما ورد في الفيديو يُعد تفاعلاً كيميائياً معروفاً علمياً، ولا يشير إلى تلوث أو خطورة في ملح الطعام، موضحة أن ملح الطعام المدعّم باليود عند إضافة الليمون أو ملح الليمون (حامض الستريك) يحدث تفاعل يؤدي إلى تحرر أيونات اليود، والتي تتفاعل مع المادة المانعة للتكتل المضافة إلى الملح – مثل النشاء – وهي مادة مسموح بها وفق المواصفات القياسية، مما يؤدي إلى تغير لون الملح إلى الأزرق أو الأزرق الداكن.
وشددت الهيئة على أن اليود عنصر غذائي أساسي يُضاف إلى ملح الطعام للوقاية من أمراض الغدة الدرقية وتعزيز الصحة العامة، مشيرة إلى أنها أصدرت في العام 2019 قاعدة فنية سودانية إلزامية لتدعيم ملح الطعام باليود.
وأوضحت الهيئة أنها نفذت هذه القاعدة بالتنسيق مع عدد من الشركاء الوطنيين، من بينهم وزارة الصحة، وزارة الصناعة، اتحاد منتجي ومستوردي ملح الطعام، والجمارك، عبر تطبيق مواصفات وقواعد فنية إلزامية لضمان جودة وسلامة الملح المتداول في الأسواق.
ونوهت إلى أن المواصفة القياسية السودانية لملح الطعام المدعّم باليود تحمل الرقم م ق س د 2475:2018، وتُعد المرجع الفني المعتمد في هذا المجال.
وجددت الهيئة تطمينها للمواطنين بأن ملح الطعام المدعّم باليود، والمطابق للمواصفات القياسية، آمن للاستهلاك ولا يشكل أي خطر على صحة الإنسان، داعية إلى عدم الانسياق وراء الشائعات واستقاء المعلومات من المصادر الرسمية.
كما دعت الهيئة إلى الإبلاغ عن أي مخالفات في الأسواق عبر الرقم 5960.
الموقع الرسمي: www.ssmo.gov.sd
